Kinoa Kısır

1 çay bardağı kinoa

1 yemek kaşığı nar ekşisi

1 tatlı kaşığı domates salçası

Yarım limonun suyu

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Sumak, acı olmayan pul biber, kimyon, tuz *opsiyonel seçim

Dereotu, reyhan, maydanoz, semizotu*opsiyonel seçim

1 küçük boy salatalık

1 küçük boy kapya biber

Kinoayı bir gece önceden bol su içerisinde 8–10 saat bekletin. Ertesi gün süzüp akan su altında iyice yıkayın.

Kinoayı 1:1 oranında su ile birlikte tencereye alın ve kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin. Suyunu çektikten sonra tamamen soğumaya bırakın.

Soğuyan kinoaya nar ekşisi, domates salçası, limon suyu ve zeytinyağını ekleyerek güzelce karıştırın.

Salatalık ve kapya biberi küçük küpler halinde doğrayın. Dereotu, reyhan, maydanoz ve semizotunu ince ince kıyın.

Doğradığınız sebzeleri ve baharatları kinoaya ilave ederek tüm malzemeler homojen şekilde karışana kadar karıştırın.

Servis tabağına alarak afiyetle tüketin.

Porsiyon: 2 kişiliktir.

Özel Not; Düşük FODMAP diyetine uyumlu olarak bu tarif uygulanabilir fakat diyetin aşamasına göre listede belirtilen bazı yasaklı besinleriniz varsa kendiniz uyumlu versiyonda yapabilirsiniz. Örneğin çiğ sebze kullanımı sizi rahatsız ediyorsa daha kısıtlı tercih etmek veya pişmiş sebzeleri ekleyerek yapmak da mümkün.

Melike PEKCAN- Diyetisyen, Uzman